Gratis-Probelektion · Modul 02 · 12 min

Frankenwein verstehen, Karte für Karte.

Acht Karten aus Modul 02, zum Durchwischen. So lernen Sie im Online-Kurs mit Theresa Kleinhenz: kurz, wiederholt und am Ende mit Probe im Glas.

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Modul 02 · Karte 1

Die Leitrebsorte Frankens. Erdig, kräuterwürzig, oft mit feiner Mineralität. Klassisch zu Spargel.

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Modul 02 · Karte 2

Die bauchig-flache Flasche ist geschützt. In Deutschland nur für Frankenwein und Teile Badens.

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Modul 02 · Karte 3

Neben dem Silvaner die zweite große Sorte Frankens. Duftig und leicht, oft mit zarter Muskatnote.

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Modul 02 · Karte 4

Höchstens 4 g Restzucker pro Liter. Oder bis 9 g, wenn die Säure höchstens 2 g/l unter dem Zucker liegt (EU-Regel).

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Modul 02 · Karte 5

Der Boden am Würzburger Stein. Weine von dort gelten als straff, oft mit salziger Länge.

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Modul 02 · Karte 6

In Franken meist ein Viertelliter Wein im Glas. Bekannt: der Brückenschoppen auf der Alten Mainbrücke.

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Modul 02 · Karte 7

Ruhig riechen, schwenken, noch einmal riechen. Beim zweiten Mal zeigt der Wein meist mehr Aroma.

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Modul 02 · Karte 8

Rot vom Untermain: In Churfranken wächst er oft auf Buntsandstein.

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Nach rechts: gemerkt · nach links: kommt wieder